BOIS DE FER 2020

Un nom qui évoque la dureté d'un bois bien adapté à la sécheresse ainsi que l'aspect sauvage et farouche (en occitan fèr) d'un cépage cultivé sur des coteaux arides.

Cette famille au nom générique de "FER" dériverait d'une lambrusque  endémique dite vitis vinifera sylvestris.

De part son nom, elle exprime toute l’authenticité d'un terroir; ici d'un 100% carignan, un cépage qui fut si décrié pour sa rusticité mais qui vinifié en macération carbonique a sublimé toute sa sauvagerie et favorisé la pleine expression du fruit.

Les vieux carignans n'ont plus rien à prouver, ils se classent aujourd'hui parmi les très grands vin des Corbières.